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25噸啤酒廠設(shè)備糖化系統(tǒng)生產(chǎn)精釀啤酒使用什么水源

2025-02-12
411次

  25噸啤酒廠設(shè)備糖化系統(tǒng)生產(chǎn)精釀啤酒使用什么水源。水是啤酒的主要成分,今天濟(jì)南中釀機(jī)械設(shè)備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒廠設(shè)備使用的精釀啤酒該使用什么樣的釀酒用水吧。

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  在25噸啤酒廠設(shè)備糖化系統(tǒng)生產(chǎn)精釀啤酒時(shí),水源的選擇至關(guān)重要。以下是對(duì)水源選擇的詳細(xì)分析:

  一、理想水源類型

  地下礦泉水:

  硬度較低,通常在300左右,低型的在200左右。

  含有適量的礦物質(zhì),適合啤酒釀造。

  如果經(jīng)過軟化處理(成為純凈水),硬度可降低至30-50,更適合作為糖化水。

  自來水(市政供水):

  含有當(dāng)?shù)厮畮斓幕镜V物質(zhì)。

  但在使用前,建議進(jìn)行水質(zhì)測試,以確保其符合啤酒釀造的標(biāo)準(zhǔn)。

  需要注意自來水中是否含有氯或氯胺等消毒劑殘留,這些物質(zhì)可能會(huì)影響啤酒的口感和品質(zhì)。如果含有,需要進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶幚硪匀コ?/p>

  二、水源處理與調(diào)節(jié)

  水質(zhì)測試:

  在使用任何水源之前,都需要進(jìn)行水質(zhì)測試,以了解其成分和特性。

  測試項(xiàng)目包括硬度、pH值、氯化物含量、硫酸鹽含量、鈉含量、鈣鎂離子含量等。

  水質(zhì)調(diào)節(jié):

  根據(jù)測試結(jié)果,對(duì)水質(zhì)進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)節(jié)。

  例如,如果水的硬度過高,可以通過添加軟化劑來降低硬度。

  如果pH值不符合要求,可以使用乳酸或磷酸等調(diào)節(jié)劑進(jìn)行調(diào)整。

  去除有害物質(zhì):

  去除水中的氯、氯胺等有害物質(zhì),以確保啤酒的口感和品質(zhì)。

  可以通過活性炭過濾、反滲透等方法進(jìn)行去除。

  三、水源選擇建議

  優(yōu)先選擇地下礦泉水:

  地下礦泉水通常具有較低的硬度和適量的礦物質(zhì)含量,非常適合啤酒釀造。

  如果條件允許,建議優(yōu)先選擇地下礦泉水作為釀造水源。

  自來水需經(jīng)過處理:

  如果使用自來水作為釀造水源,需要進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶幚砗驼{(diào)節(jié),以確保其符合啤酒釀造的標(biāo)準(zhǔn)。

  處理過程包括去除有害物質(zhì)、調(diào)節(jié)水質(zhì)等。

  避免使用蒸餾水或反滲透水:

  蒸餾水或反滲透水雖然純凈,但缺乏啤酒釀造所需的礦物質(zhì)。

  如果使用這些水源,需要在后期添加適量的礦物質(zhì)以補(bǔ)充其不足。

  綜上所述,25噸啤酒廠設(shè)備糖化系統(tǒng)生產(chǎn)精釀啤酒時(shí),應(yīng)優(yōu)先選擇地下礦泉水作為釀造水源。如果條件不允許,可以使用自來水但需要進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶幚砗驼{(diào)節(jié)。同時(shí),應(yīng)避免使用蒸餾水或反滲透水作為釀造水源。

  重大機(jī)遇:預(yù)計(jì)今年內(nèi)出臺(tái)精釀啤酒標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法規(guī),新政策將接軌歐美現(xiàn)行政策,今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場,精釀啤酒行業(yè)將會(huì)迎來健康發(fā)展的機(jī)遇!


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